Храна за душата

РЕЦЕПТА И ПРИГОТВЯНЕ

""Свинско за душата - смела комбинация от вкусове и аромати, която ще ви плени от първата хапка ""
Свинско бонфиле с пюре от моркови и карамелен сос
Свинско бонфиле с пюре от моркови и карамелен сос
| Основни ястия |

Свинско бонфиле с пюре от моркови и карамелен сос

  • от Vera Alexandrova
    • 0 / 5
  • ПРИГОТВЯНЕ
    45 мин.
  • ГОТВЕНЕ
    20 мин.
  • ОБЩО ВРЕМЕ
    65 мин.
  • ПОРЦИИ
    за 3 души

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

  • свинско бонфиле
    500 г
  • уиски
    200 мл
  • червено вино
    200 мл
  • чесън
    1 - 2 скилидки
  • кориандър
    1 ч.л.
  • чили на люспи
    1 ч.л.
  • кимион
    1 ч.л.
  • индийско орехче
    1/2 ч.л.
  • горчица
    1 с.л.
  • масло
    30 г
  • черен пипер
  • сол
  • ЗА ПЮРЕТО ОТ МОРКОВИ
  • моркови - 300 г
  • портокал
    1 бр.
  • сметана
    100 мл
  • масло
    100 г
  • черен пипер
  • сол
  • ЗА КАРАМЕЛЕНИЯ СОС
  • червено вино
    1 ч.ч.
  • кафява захар
    1 с.л.
  • мащерка
    1 - 2 стръка

ВИДЕО РЕЦЕПТА

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

01

Стъпка
Почистете свинското бонфиле от ципите и го нарежете на порции. Прехвърлете месото в съда, в който ще мариновате, и подправете със сол, черен пипер и зехтин. Добавете кориандъра, индийското орехче, кимиона, лютия червен пипер и супена лъжица горчица. Залейте с уискито и оваляйте месото добре в получената марината. Приберете месото в хладилника за 30 мин.

02

Стъпка
Сварете морковите в подсолена вода до пълно омекване. Отцедете от водата, добавете маслото, сметаната и щипка сол. Размачкайте до получаване на гладко пюре. Изстискайте вътре сока от половин портокал и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново.

03

Стъпка
Похлупете, за да го запазите пюрето от моркови топло, и оставете на страна.

04

Стъпка
Извадете месото от хладилника. Загрейте бучка масло в тиган на котлона. Накълцайте скилидка чесън на ситно и прибавете в тавата с месото.

05

Стъпка
Изпържете бонфилетата в маслото от двете страни до златисто.

06

Стъпка
Извадете месото от тигана и го прехвърлете в чиния.

07

Стъпка
В мазнината от пърженето добавете супена лъжица кафява захар и оставете да се карамелизира. Сипете чаена чаша червено вино, пуснете няколко стръкчета прясна мащерка и оставете соса да заври и да се редуцира.

08

Стъпка
Сервирайте ястието, като оформите канапе от пухкавото пюре, отгоре подредите парчетата свинско бонфиле и полеете с винения карамелен сос.

ОЦЕНКИ И КОМЕНТАРИ

  • За момента няма публикувани коментари към тази рецепта. Ако желаете, можете Вие да сте първи давайки своето мнение.

Оценете рецептата

За да гласувате, моля влезте в системата.

Оставете коментар

За да оставите коментар, моля влезте в системата.