| Риба & Морски Дарове |

Скариди с узо и черен ориз

  • ПРИГОТВЯНЕ
    20 мин.
  • ГОТВЕНЕ
    40 мин.
  • ОБЩО ВРЕМЕ
    60 мин.
  • ПОРЦИИ
    за 4 души

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

  • скариди
    300 гр
  • черен ориз
    200 гр
  • бяло вино
    100 мл
  • мастика
    50 мл
  • зеленчуков бульон
    500 мл
  • лук
    1 глава
  • чесън
    1 скилидка
  • масло
    100 гр
  • олио
    3-4 с.л.
  • пармезан
    30 гр
  • черен пипер
  • сол

ВИДЕО РЕЦЕПТА

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

01

Стъпка
Отделете главите на скаридите и ги поставете в тенджерка. Добавете зеленчуков бульон и оставете да поврят за кратко в него, за да получите бульон.

02

Стъпка
Накълцайте главата лук на ситно. Загрейте парченце масло и малко олио в дълбок тиган и сотирайте лука до омекване. Добавете черния ориз и разбъркайте. Посолете и запържете ориза за кратко. Добавете бялото вино и намалете котлона.

03

Стъпка
Оставете ориза да поеме виното и миризмата от алкохола да се изпари.

04

Стъпка
Прецедете бульона от скаридените глави в кана. Добавете го на порции към ориза, докато уври напълно.

05

Стъпка
През това време почистете скаридите. Поставете тиган на умерен огън и разтопете половин пакетче масло.

06

Стъпка
Накълцайте на едро и прибавете 2-3 скилидки чесън. Запържете скаридите в маслото за кратко, докато добият златист цвят от двете страни. Сипете узото (или мастика) в тигана и гответе скаридите за още минута-две.

07

Стъпка
Поставете канапе от черния ориз в дълбока купа. Поръсете отгоре с настърган пармезан и подредете ароматните скариди.

08

Стъпка
Залейте с чесновото масло от тигана и сервирайте.

ОЦЕНКИ И КОМЕНТАРИ

  • За момента няма публикувани коментари към тази рецепта. Ако желаете, можете Вие да сте първи давайки своето мнение.

Оценете рецептата

За да гласувате, моля влезте в системата.

Оставете коментар

За да оставите коментар, моля влезте в системата.