| Предястия
|
Пастет от пилешки дробчета с карамелизиран лук
-
ПРИГОТВЯНЕ20 мин.
-
ГОТВЕНЕ40 мин.
-
ОБЩО ВРЕМЕ60 мин.
-
ПОРЦИИза 4 души
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
-
пилешки дробчета300 г
-
пилешко филе300 г
-
сушени сини сливи100 г
-
лук1 глава
-
пилешки бульон300 мл
-
масло100 г
-
мащерка3-4 клонки
-
червен лук2 глави
-
кафява захар100 г
-
масло50 г
-
червено вино150 мл
-
уиски30 мл
-
зехтин2 сл
-
черен пипер1/3 чл
-
сол1 сл
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
01
Стъпка
Нарежете пилешките гърди и пилешките дробчета на кубчета и поставете в тенджера. Добавете лука, нарязан на едро, залейте с пилешкия бульон и поставете съда на умерен огън.
02
Стъпка
Добавете сушените сини сливи, клонките прясна мащерка и оставете месото да се вари на умерен огън.
03
Стъпка
Сипете кафявата захар в касерола и поставете на котлона. Нарежете червения лук на тънки полумесеци и когато захарта се разтопи, прибавете. Намалете котлона и оставете лука да се карамелизира бавно, докато омекне напълно.
04
Стъпка
След това добавете маслото, червеното вино, няколко клончета прясна мащерка и продължете да готвите, докато лукът омекне и сместа се сгъсти до консистенция на сладко.
05
Стъпка
Прехвърлете сварените пилешки гърди, дробчета и сини сливи в блендера.
06
Стъпка
Добавете чаена чаша от бульона от варенето, подправете със сол и черен пипер и блендирайте до получаване на гладък и хомогенен пастет. Добавете уискито и блендирайте повторно за кратко.
07
Стъпка
Прехвърлете пастета в подходящ съд, залейте с разтопено масло и прибете в хладилника за няколко часа, докато маслото стегне напълно и образува характерния твърд слой върху пилешкия пастет.
08
Стъпка
Гарнирайте охладения пастет със сладко от карамелизиран лук и сервирайте.
ОЦЕНКИ И КОМЕНТАРИ
-
За момента няма публикувани коментари към тази рецепта. Ако желаете, можете Вие да сте първи давайки своето мнение.
Оценете рецептата
За да гласувате, моля влезте в системата.
Оставете коментар
За да оставите коментар, моля влезте в системата.