| Предястия
|
Домашно сушено бонфиле с подправки
-
ПРИГОТВЯНЕ30 мин.
-
ГОТВЕНЕ2 мин.
-
ОБЩО ВРЕМЕ32 мин.
-
ПОРЦИИза 10 души
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
-
морска сол2 кг
-
захар4 - 5 с.л.
-
телешко бонфиле500 г
-
сух копър2 с.л.
-
червен пипер2 с.л.
-
чубрица2 с.л.
-
кимион1 с.л.
-
риган1 с.л.
-
канап1.5 м
ВИДЕО РЕЦЕПТА
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
01
Стъпка
Смесете в дълбок съд морската сол и захарта в съотношение. Поставете телешкото бонфиле в сместа и покрийте добре със солта и захарта.
02
Стъпка
Оставете месото да престои за 24 часа, за да може солта да изтегли водата от него.
03
Стъпка
На следващия ден извадете филето от сместа, почистете го и го подсушете добре с хартия.
04
Стъпка
Смесете в дълбок съд сух копър, червен пипер, чубрица, кимион и риган. Оваляйте добре телешкото в тавичката с подправките.
05
Стъпка
Завийте овкусеното филе първо в кърпа, а след това и в хартия и стегнете с канапените въженца.
06
Стъпка
Оставете пастърмата на сухо и проветриво място, докато се изсуши напълно за няколко седмици.
ОЦЕНКИ И КОМЕНТАРИ
-
За момента няма публикувани коментари към тази рецепта. Ако желаете, можете Вие да сте първи давайки своето мнение.
Оценете рецептата
За да гласувате, моля влезте в системата.
Оставете коментар
За да оставите коментар, моля влезте в системата.